酒店星级评定标准的由来
改革开放以来，国门大开，一批批的国际友人涌入中国，但是我国酒店的整体质量较低，严重影响国家形象和国家招商引资的投资环境。同时，大量资本进军酒店业，层出不穷的酒店宾馆设施设备和服务卫生参差不齐，一片混乱。
在这一背景之下，国家旅游局决定引进国际通用的“星级饭店评定标准”，于1988年邀请国际旅游专家、西班牙旅游企业司司长费雷罗先生来到中国，参照国际官方旅行组织协会《旅馆等级标准》，制定《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规范和标准》，1993年国家技术监督局以中华人民共和国国家标准的形势颁布。
酒店星级的划分
饭店开业一年后可申请星级（Star-rating），经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。
用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。
●五星级酒店（5-star Hotel）
五星级酒店设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华以外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务比较齐全，是社交、会议、娱乐、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，收费标准也高。
●四星级酒店
四星级酒店设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。
●三星级酒店
三星级酒店设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、酒吧间、咖啡厅等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全。服务质量较好，收费也较高。
●二星酒店
二星级酒店设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有商品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级。
●一星级酒店
一星级酒店设备简单，具备餐食、住宿两个基本功能，能够满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级。
白金五星级酒店
2003年12月1日颁布、2004年7月1日实施的新版《旅游饭店星级划分与评定》标准中设立了白金五星，它是中国自1988年出台饭店星级标准16年来，第三次修订、首次出现自行设计的标准。白金五星级酒店缀有五颗星的标牌将选用白金色。
白金五星级酒店（Platinum 5-Star Hotel）要求具有两年以上五星级饭店资格；地理位置处于城市中心商务区或繁华地带，交通极其便利；建筑主题鲜明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象。
2007年8月16日，国家旅游局局长、全国旅游星级饭店评定委员会主任邵琪伟为北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店三家饭店颁发了白金五星级饭店证书。
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